文/荣格格
豆腐古代称“福黎”,由我国早先发明,后传到世界各地。豆腐是用大豆作原料加工制作而成的,历来受人们青睐,有“植物肉”的美誉。
豆腐营养价值丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体所需的微量元素,每天食用两小块豆腐,即可满足人体一天对钙的需求。豆腐为补益清热的养生食品,经常食用,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。除此以外,更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
既然豆腐既有营养价值,又可食疗,那就做一道豆腐的美食吧。
主材:水豆腐1块、金针菇100g
调料:牛奶30ml、胡萝卜2片、盐、花生油、胡椒粉
做法:
1. 将金针菇根部剪去,保留嫩的部分。
2. 水豆腐切成3cm的方块。
3. 胡萝卜片切成花形,待用。
4. 锅中放水,加入适量的盐,煮沸。
5. 加入豆腐块,煮开。
6. 加入金针菇、少许花生油。
7. 煮开后,加入牛奶,汤呈白色,加入胡椒粉。
8. 关火。盛出,豆腐垫底,再放上金针菇,装饰上胡萝卜花即成。
TIPS:
1. 豆腐含有丰富的大豆卵磷脂,有益于神经、血管、大脑的发育生长。
2. 豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生。
3. 豆腐有有益中气,和脾胃,健脾利湿,清肺健肤之功效。
4. 金针菇锌含量较高,有促进儿童智力发展和健脑作用。
5. 金针菇能有效增强机体的活性,促进体内的新陈代谢。
6. 常食用金针菇,可预防和治疗肝病及胃、肠道溃疡。
7. 金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。
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