宫爆豆腐丁(图)

　　材料：

　　北豆腐大半块 胡萝卜1/3根 莴笋1小段 花生仁30克 姜  干辣椒6根 花椒8粒

　　调料：

　　生抽1大匙 醋1大匙 白糖1/2大匙 蘑菇精1小匙 香油1/2小匙 水淀粉1大匙

　　做法：

　　1.胡萝卜和莴笋洗净去皮，切成小块；

　　2.一点点油小火炸熟花生仁，晾一边备用；

　　3.4.豆腐切小块，入油锅中大火炸至发黄，盛出备用；

　　5.姜切末，干辣椒切段儿；

　　6.“调料”中的所有材料混合调成“调味汁”

　　7.锅入油，放入花椒、姜和胡萝卜，中小火将胡萝卜炒至变色；

　　8.放入干辣椒翻炒片刻，然后倒入莴笋，中大火翻炒；

　　9.倒入炸好的豆腐丁，炒匀；

　　10.倒入调好的“调味汁”，翻炒均匀，最后加适量盐。起锅前放入花生仁炒匀即可。