素食推荐：西葫芦炒油条

2015年03月10日 11:33 中国佛教素食网收藏本文

　　原料：凉油条两根、西葫芦一个、干红辣椒4个。

　　剩油条的华丽变身：

　　　　1、油条切薄片，入锅用小火慢烘至酥脆，取出备用；

　　　　2、西葫芦切块，红椒切段，切姜；

　　　　3、起油锅，油温热时，下入姜片和红椒炒香；

　　　　4、下入西葫芦大火翻炒1分钟；

　　　　5、烹入、生抽、盐、蘑菇精糖调味；

　　　　6、炒至西葫芦表面发软，锅内出水，添加味精调味；

　　　　7、添加烘好的油条，关火，翻炒一下出锅。

　　　　小贴士：

　　　　1、西葫芦不要切得太薄，那样炒的时候会大量出水，最后会把酥脆的油条全部塌湿，就失去了此菜的风味。菜汤要有一点，但不要过多。让菜的热度和湿度把油条刚刚浸润才正好。

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