金刚沙制作：

　　　　1.苏打饼干、黄飞红香脆椒、素肉松、欧芹碎全部放入粉碎机中，打碎。

　　　　2.步骤(1)原料打碎之后，放入熟白芝麻、花椒粉、蘑菇精拌匀即可。

　　　　菜肴制作：

　　　　1.豆腐去包装盒，然后将豆腐切成小方块。

　　　　2.在豆腐表面撒少许盐，放一会儿，让豆腐慢慢入味。

　　　　3.入味之后豆腐，放入淀粉拍干粉，逐一上粉。

　　　　4.起锅，倒入精制油，待油温升至5成热，放入步骤(3)的豆腐块，炸至表面成金黄色香脆倒出，沥干油。

　　　　5.球生菜洗干净，切细丝。

　　　　6.锅内不放油待锅热后，放入自制金刚沙，调小火炒匀，炒至香气十足，放入步骤(4)的豆腐块，小心拌匀出锅。盘内放步骤(5)生菜细丝垫底，放入金刚沙豆腐。