素食推荐：豆油皮炒香芹
原料：豆油皮，香芹
制作方法：
1.豆油皮较厚，提前放在水里泡发一下，洗净切丝待用。
2.将芹菜摘去老叶和根，在滚水中焯一下捞出过凉挤干水分，用刀背拍松切成段，装盘待用。
3.热锅放油，爆姜末，放入芹菜翻炒，放入提前准备好的豆皮翻炒。
4.加入精盐，酱油，白糖，清汤用小火喂入味。
5.最后放入味精，水淀粉勾薄芡，淋上香油，出锅装盘即可。
豆油皮，营养丰富，好吃美味，富含蛋白质和氨基酸很高。是过年过节，素食者必不可少的饮用佳品。
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