酸辣腐竹菌菇煲文/千多喜
[主料]：
腐竹 80g、口蘑 170g、鲜香菇 100g、金针菇 100g；
[辅料]：油、盐、豆瓣酱、生抽、酸辣椒；
[做法]：
1、准备食材，将菌菇洗净，腐竹提前用冷水泡发
2、菌菇切成片，金针菇去根
3、腐竹切成段
4、沥干水的腐竹下热油锅稍炸
5、迅速捞出
6、制作调味汁：适量生抽、一勺豆瓣酱，加少许开水
7、酸辣椒切圈，下油锅煸炒
8、放人口蘑及香菇
9、最后放入金针菇翻炒，加少许食盐
10、准备砂锅，将炸好的腐竹打底
11、放入已炒制的菌菇
12、 加调味汁
13、加盖，小火焖5分钟
14、香辣惹味的酸辣腐竹菌菇煲可以食用了
