本周十斋日为12月23、24、28、29日。

秋冬季节一到，柚子便成为水果摊上的明星。你是否也在为它多汁甜美的果肉和浓郁的香气心动？

其实，柚子不仅可以吃，还能做出健康美味的素食小吃，更能变废为宝，让柚子皮在日常生活中大放异彩。快来看看柚子的“全果应用指南”吧～

柚子的营养价值与功效

柚子富含多种营养成分，是天然的“维生素库”

• 维生素C：提高免疫力，抗氧化，帮助皮肤保持弹性。

• 膳食纤维：促进肠道蠕动，有助于消化。

• 钾：帮助调节体内电解质平衡，对心脏健康有益。

• 类黄酮：具有抗炎和抗氧化作用，有助于降低心血管疾病风险。

红色柚子和黄色柚子的区别

口感

红色柚子通常更甜，适合喜欢温和甜味的人

黄色柚子口感更为清爽，酸甜比例均衡

营养侧重

红色柚子富含番茄红素，抗氧化效果佳

黄色柚子维生素C含量略高，适合补充免疫力

柚子皮的妙用

柚子皮可不仅仅是果肉的“包装”！它还有不少妙用

天然香薰

将柚子皮切块晒干，放在衣柜或卫生间，去异味又驱虫。

环保清洁剂

将柚子皮泡在白醋中制成天然清洁液，可用于擦拭厨房台面或清洁油污。

泡脚或沐浴

将柚子皮煮水泡脚，有助于促进血液循环，驱寒保暖。

泡茶或制成果酱

柚子皮去白囊后切丝，晒干后与红茶一同冲泡，有化痰润喉的功效；将柚子皮的白囊去掉，用糖和水慢慢熬煮成柚子皮果酱，是健康又独特的调味料。

柚子美味食谱推荐

柚子蜜冻

[材料]

柚子果肉200克，蜂蜜2汤匙，吉利丁片2片，水300毫升

[做法]

1. 将吉利丁片用冷水泡软，备用

2. 将水加热至微温，加入蜂蜜搅匀，放入吉利丁片溶解

3. 倒入容器中，放入剥好的柚子果肉，静置冷却后放入冰箱冷藏至凝固即可

柚子果干

[材料]

柚子皮1个，椰糖50克，柠檬汁1小勺

[做法]

1. 柚子皮去白囊，切丝后焯水去苦味

2. 锅中加入少量水，倒入椰糖和柠檬汁，小火煮至糖浆浓稠

3. 将柚子皮丝裹上糖浆，放入烤箱低温烤至干爽即可

柚子凉拌沙拉

[材料]

柚子半颗，萝卜叶半颗，柠檬半颗

彩椒、酸黄瓜、小番茄、坚果适量

椒粉、蜂蜜、盐、橄榄油少许

[做法]

1. 萝卜叶和彩椒切片，酸黄瓜、小番茄切半，柚子去皮去膜，切块

2. 柠檬汁、胡椒粉、蜂蜜、盐和橄榄油混合，搅拌至乳化

3. 将蔬果和坚果装盘，食用时淋上调好的沙拉酱拌匀即可

柚子的“全果攻略”

从果肉到果皮，柚子都能被充分利用！今年秋冬，不妨尝试用柚子制作素食美味和环保健康小妙招，为生活增添一抹清新的甜美滋味，健康又有趣～

编辑 | 若为

设计 | 温言

责编 | 明月