茶香毛豆

　　文/空心菜

　　简介

　　夏日里，凉风习习，小酒啜啜，毛豆啃啃，这曾是男人们夏日里悠闲的极致形象。

　　今天，我们的食物和休闲方式有了更多选择，但传统的方式也依然受欢迎。

　　一度，各种添加剂惯坏了人们的味蕾，平淡的滋味似乎越来越不受待见。当各种食品安全危机曝出，于是人们又回归对绿色食物的追崇。

　　用这个季节的时令菜，再加上用少量健康的调味来烹制，这样的美食，如今才最受欢迎。

　　毛豆是夏天最适合休闲的小菜之一，当然当小零嘴也非常不错。因为加入了茶香，它的味道就不普通了，吃过的朋友都说好吃，回回被追问怎么做，其实真的很简单。

　　方子来自小白，调料少有改动，非常感谢。

　　材料

所需食材

　　毛豆500克，茶叶10克，盐2茶勺，八角、辣椒各少许

　　作法

加工

火煮

　　1、用少许盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛；

　　2、毛豆两端各剪掉一点点，方便入味；

　　3、锅中放入大概能刚刚没过毛豆的水量，然后放入茶叶、八角、辣椒，烧开 ；

　　4、接着放入盐和处理好的毛豆中火煮四五分钟；

　　5、接着关火盖上锅盖焖至冷却到常温，然后连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味。

　　小贴士

夏日休闲小食

　　◎煮制时中火即可，火太大毛豆容易散开。

　　◎冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。 如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。