紫薯糯米凉糕

　　简介

　　说起这个凉糕，算是陕西名小吃“蜂蜜凉糕”的升级版吧，只不过，我把传统的红豆沙馅换成了紫薯馅，紫薯富含花青素和硒，花青素是最佳的自由基清除剂，能有效抗氧化，抗衰老。而硒元素众所周知，被称为“抗癌大王”。

　　同时还添加了核桃仁、葡萄干、枸杞等干果，使馅料的内容和营养更加丰富、口感也很特别，冷藏后，更是冰凉爽口、令人一吃难忘……

　　做法也不难，简单四步：第一步蒸糯米；第二步蒸紫薯；第三步一层糯米一层紫薯铺在器皿中；第四步密封冷藏。

　　用料

　　糯米200克、紫薯3个、桂花蜂蜜2勺

　　核桃仁、葡萄干、枸杞适量

　　做法

　　1、将紫薯洗净外皮。

　　2、入凉水锅蒸，上汽后蒸上20分钟。(还可以用微波炉高火，5、6分钟就可以搞定)

　　3、蒸好的紫薯取出。

　　4、稍微凉一下，不太烫手时剥去外皮，放入一个大碗中，用勺子碾碎，顺便加入一勺桂花蜂蜜。

制作紫薯馅

　　5、拌入核桃仁、葡萄干、枸杞。

　　6、搅拌均匀，香甜可口的紫薯馅就做好了。

　　7、糯米入锅蒸熟，饭盒四壁抹上油，防粘，将蒸好的糯米饭倒入其中，用锅铲抹平。

　　8、紫薯馅放在糯米饭上。

紫薯平铺至糯米饭上

　　9、同样用锅铲抹平，厚度随意，厚点儿更香甜好吃。

　　10、再铺一层糯米饭。

　　11、抹平。一层糯米饭一层紫薯馅，盛满为止。

　　12、盖上盖子，密封，放冰箱冷藏1-2个小时。

放冰箱冷藏1-2个小时

　　小贴士：

　　吃的时候，可以用刀切成小块，然后浇上蜂蜜或者桂花酱、玫瑰酱、或者您喜欢的什么果酱之类的酱都行。