文/小米三味蔬屋  

香浓七菜羹(图)

　　用料

　　菊花菜 半个

　　芹菜 一根

　　香菜 一小把

　　茼蒿 一把

　　白萝卜 一小段

　　心里美萝卜 6个

　　绿豆芽 一把

　　海盐 1/2小匙

　　白胡椒 少许

　　玉米淀粉 1大匙

　　香油 适量

　　七菜羹(Seven Vegetable Soup)的做法  

　　1.菊花菜洗净将叶子一片片摘下，浸泡在水中，捞出沥水；

　　2.豆芽洗净去两头待用，白萝卜洗净去皮，心里美、芹菜、茼蒿、香菜洗净沥水；

　　3.白萝卜、心里美、芹菜、茼蒿、菊花菜分别切小丁，香菜除去茎部(也可以不去)切丁；

　　4.450ML水、1大匙生粉、1/2小匙盐混合，制成水淀粉；

　　5.锅中放适量香油，放入芹菜和两种萝卜丁中火同炒到变软，大约五分钟，然后放入豆芽翻炒，加少许盐，接着放入香菜、茼蒿、菊花菜，中大火翻炒到所有蔬菜变软；

　　6.用勺子把水淀粉搅拌均匀，倒入炒好的蔬菜中勾芡，等水再次烧开，羹变成适合的浓稠度之后即可关火盛出。