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香浓七菜羹(图)

2014年03月07日 11:01  下厨房 

  文/小米三味蔬屋  

香浓七菜羹(图)香浓七菜羹(图)

  用料

  菊花菜 半个

  芹菜 一根

  香菜 一小把

  茼蒿 一把

  白萝卜 一小段

  心里美萝卜 6个

  绿豆芽 一把

  海盐 1/2小匙

  白胡椒 少许

  玉米淀粉 1大匙

  香油 适量

  七菜羹(Seven Vegetable Soup)的做法  

  1.菊花菜洗净将叶子一片片摘下,浸泡在水中,捞出沥水;

  2.豆芽洗净去两头待用,白萝卜洗净去皮,心里美、芹菜、茼蒿、香菜洗净沥水;

  3.白萝卜、心里美、芹菜、茼蒿、菊花菜分别切小丁,香菜除去茎部(也可以不去)切丁;

  4.450ML水、1大匙生粉、1/2小匙盐混合,制成水淀粉;

  5.锅中放适量香油,放入芹菜和两种萝卜丁中火同炒到变软,大约五分钟,然后放入豆芽翻炒,加少许盐,接着放入香菜、茼蒿、菊花菜,中大火翻炒到所有蔬菜变软;

  6.用勺子把水淀粉搅拌均匀,倒入炒好的蔬菜中勾芡,等水再次烧开,羹变成适合的浓稠度之后即可关火盛出。

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