咖喱菌香

　　文/轻素小厨房

　　蘑菇营养丰富，味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、健康的食物，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，经常食用可以很好地协调人体对其他营养的吸收，从而增加食物的营养效率。

　　配料：番茄，咖喱粉，椰浆，糖，蘑菇精，盐

　　做法：

　　各类菇菌洗净，平菇撕成小份，金针菇去尾段；

　　番茄洗净去皮，切小块；

　　起锅热油，将杂菇倒入，略微翻炒，加适量清水，盖上锅盖煮至水开；

　　加入咖喱粉，椰浆，糖，蘑菇精，盐调味，可以一边煮一边试一试味道，根据自己的口味增减调料；

　　快出锅时，加入番茄块(可以给这道菜增添一点果酸的味道)

　　略微翻炒一下，加入水淀粉勾芡。出锅盛盘咯。

　　备注：大家可以根据自己的喜好挑选各类菇菌哦。这次用的咖喱粉是没有带香辛料的和糖、盐等配料的，如果大家购买的是咖喱块，那么直接煮就可以了。因为咖喱块中常带有香辛料，也许会有洋葱和大蒜的成分，如果是严格的素食者，还是选择咖喱粉，然后自己调配比较适合哦。