文/小米三味蔬屋
糙米保存完整的稻米营养,富含蛋白质、脂质、纤维及维生素B1等,是比白米更健康的食物。中医认为山药具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效,味甘而性平,入脾、肺、肾三经。具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效,滋补作用甚佳。
用料:
熟糙米饭 80克 山药 160克无糖豆浆 190克 低筋面粉 60克 黑麦粉 70克 无铝泡打粉 2小匙 盐 可略 枫糖浆和水果(饰顶)适量
做法:
1煮熟的糙米饭80克和水90克一起加入锅中,中火煮到水全部被吸收后关火;
2低筋面粉、黑麦粉、泡打粉和盐筛入一个大碗中;
3山药去皮,和煮好的糙米、豆浆一起用料理机搅拌成泥状,然后倒入粉状物中,搅拌均匀;山药糙米薄煎饼(Chinese Yam and Brown Rice Pancakes)的做法 步骤3
4将混合好的材料放入冰箱静置10-15分钟;
5烧热平底锅,不用放油,倒入适量(约1/3杯一个)原料,用锅铲铺成圆形,1分钟左右把一面烤至金黄成型后翻转另一面烤至金黄即可;山药糙米薄煎饼(Chinese Yam and Brown Rice Pancakes)的做法 步骤5
6在烤好的薄煎饼上倒上水果、糖浆即可。
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