文/微博素食

香蕉发糕

　　香蕉是一种营养美味的水果，几乎含有所有的维生素和矿物质，因此从中可以很容易地摄取各种营养素。香蕉食物纤维含量丰富，具有很好的润肠效果，也能避免产生致癌物，可有效预防肠癌。香蕉含有寡糖成分，具有能降低肠道的坏菌，增加肠道好菌的作用，而且虽然因甜度甚高而得其名，但是一根净重约100克的香蕉的热量大约相当是一餐白饭的一半或以下而已。

　　香蕉含有相当多的钾和镁。钾能防止血压上升及肌肉痉挛，而镁则具有消除疲劳的效果。香蕉也是一种天然的制酸剂。由于香蕉对消化、吸收相当良好，因此从小孩、到老年人，都能安心地食用，并补给均衡的营养，甚至对大脑也有一些帮助。

　　用料：香蕉 糖 低筋粉 泡打粉

　　做法：

　　1.用180克水溶解100克砂糖，再将香蕉用料理机打成浆，加入糖水中，搅拌均匀，备用。

　　2.250克低筋粉和6克泡打粉过筛后，加入香蕉泥里，搅拌均匀后倒入模具，移入蒸锅，以大火蒸30分钟即可。