云南菜素三剁(图)

2014年07月01日 10:37  新浪佛学  收藏本文     
素三剁素三剁

  文/小白素食记录

  灵感来源于云南菜中的黑三剁及红三剁,变化一下做成素的。要素就是要有泡菜,比如酸豆角,酸菜等等。喜欢的还可以放尖椒。

  用料

  酸豆角(泡豇豆)

  黑木耳

  秀珍菇(或其他)

  姜末 1小匙

  干辣椒 2个

  生抽 1小匙

  糖 1/2小匙

  盐 适量

  做法

  买来现成的酸豆角洗净切碎,黑木耳泡发切碎,秀珍菇切碎

  锅烧热下少许油,下干辣椒碎和姜末炒香,然后下去切好的豆角木耳秀珍菇翻炒

  加生抽、糖、盐调味,继续炒到汤汁收干即可

  小贴士

  1.因为酸豆角的咸度都不太一样,所以加盐的时候尝一下再调味

  2.蘑菇炒后会出水,所以最后要多炒一会收干汤汁

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