酱爆素圈子
酱爆素圈子用料
主料：水、面筋400克、柿子椒50克
辅料：姜5片、黄酱2汤匙、素蚝油1汤匙、生抽1汤匙、植物油2汤匙、食盐1茶匙、香油1茶匙、水适量
做法
1.水面筋清洗干净，在盐开水中煮开
2.将水面筋切成小段，1.5至2厘米高
3.生姜和青椒清洗后切成片备用
4.锅内倒植物油，将青椒和生姜片煸炒至9成熟，备用
5.锅内倒植物油，将黄豆酱入锅稍作煸炒
6.将素肠倒入黄豆酱中，翻炒，酱汁均匀裹住素肠，再加素蚝油、生抽等调味，黄豆酱和素蚝油均有糖份，喜欢口味更甜的可以加少许糖
7.加少许清水，小火煮，直到酱汁收干，倒入青椒和姜片，继续翻炒后淋香油，起锅
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