素食推荐：辣味炒豆角

2015年03月02日 10:42 灵隐寺收藏本文

　　【材料】：素鸡、豆角、香菇、鲜的红辣椒、支姜末

　　【调味料】：酱油、小匙白糖、小匙香油、小匙蘑菇精、小匙盐少许

　　【做法】：

　　1、豆角择掉头尾两端的尖角和外侧的老筋，洗净后切小段。

　　2、香菇和鲜红辣椒切粒。素鸡切成3mm见方的末。

　　3、锅中烧开热油，爆香姜末，下入素鸡末滑至变色。

　　4、倒入豆角，翻炒数下。

　　5、再加入香菇炒至变软。

　　6、淋入酱油调味。

　　7、撒上白糖。

　　8、依次倒入香油。

　　9、加入红辣椒粒调味，倒入温水，盖上锅盖继续焖至汤汁收干。

　　10、随后撒蘑菇精、少许盐，略炒即可关火。

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