原料:茄子、土豆、香菇、荸荠、大豆蛋白
制作步骤:
1.茄子洗冷去蒂,横切成两刀一断的厚片(如果买的茄子比较细,就斜着切成椭圆片)
2.茄盒馅料做法:土豆煮熟去皮压成细泥;香菇、荸荠洗净切细碎;大豆蛋白泡软挤干水分切碎。将香菇和大豆蛋白用油炒香,拌入土豆泥、马蹄,用盐调味。
3.将适量馅料夹入茄盒内。
4.调制面糊:面粉和生粉按4:1比例,加少许发酵粉、适量水,调成面糊。
5.油烧至六成热,将茄盒裹上面糊,放入油中炸到略黄色,捞出,控干油,装碟。
6.吃时,可洒上椒盐,戒另外调自己喜欢的汁淋上即可。
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