纯素意大利面

　　配料：

　　番茄2个、西芹少量、黄椒1个、茄子半个、芦笋3根、意大利面（细面）、罗勒意粉酱、黑胡椒、橄榄油

　　制作方法：

　　1、芦笋焯水、切断。茄子切成滚刀块，西芹、黄椒和番茄切丁。

　　2、意粉酱制作：锅内倒入橄榄油，煸炒西芹、黄椒和番茄丁。加入一些成品意粉酱，做成意大利面酱，待用。

　　3、煮面：锅内水烧开，加入少许盐，放入意面。待锅内再次沸腾七八分钟时，关火。热面用冷水浸泡2分钟，捞出后加几滴橄榄油，保持蓬松度。

　　4、配菜：将锅烧热后，倒入橄榄油，由于茄子吸油，这一次油多些。等茄子表面变色时，将芦笋入锅，翻炒几下，加入些许黑胡椒、盐调味。（条件允许，可用250烤箱将蔬菜烤1-2分钟，口感会特别棒。）

　　5、装盘，享受美味。

　　小贴士：菜谱由智亚师兄分享。天气转暖，你与暖融融的春意，相约在这一份简约却不简单的纯素意面中。