荠菜味甘性平,有和脾,清热,利水,消肿,平肝,止血,明目的功效。香菇同样性平、味甘,入人肝、胃经;有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。也有化痰理气,益胃和中,托疹解毒的功效,是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。野菜小素饼制作简单营养丰富,是春季的养生佳品。
调味料:
植物油1小勺、酱油1大勺、生粉1大勺、黑胡椒粉少量、白糖1小勺、盐、蘑菇精。
做法:
1:荠菜洗净,入开水锅中煮片刻捞出。
2:香菇切条也煮片刻捞出。
3:将荠菜和香菇切成小细丁,用手挤干水分入碗中。
4:先加入植物油将荠菜和香菇拌匀,再依次加入其它调味料。
5:拌匀所有调味料。
6:再加入三分之二的面粉拌匀。
7:将面粉拌匀,将食材团成团,放进小浅圆盘中压实。再扣出小饼。
8:平底锅入少油,将菜饼入锅用中小火一面煎黄。
9:翻面将另一面也煎成金黄即可。
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