素食养生：自制艾草青团（图片来源：@南普陀寺）文/ 南普陀寺
食存五观|一杯香茗佐青团，唇齿尽含绿野香
《吴门竹枝词》有言：“相传百五禁烟厨，红藕青团各祭先。”
青团，在千年前的江南春色里而生，伴烟雨朦胧的寒食文化而来，在世代传承中走入千家万户，成了大众青睐的春日美食。
青团的“青”来自于原料艾叶，碧青油绿的色泽恰如春天的新绿，淡雅的草本清香更是满溢春天的气息。
明天就是清明节，不妨动动手，制作一份青团，佐一杯香茗，享受这份独属于春天的美好！
食材：
糯米粉、新鲜艾草、绿豆馅（可根据个人喜好选其他馅料）
做法：
1、艾草洗净，摘出叶子部分，煮熟后捞出沥干。
2、将煮熟后的艾叶放入榨汁机内，加入清水搅拌榨汁。
3、将榨好的艾叶汁加入糯米粉中，少量多次，揉搓均匀至面团软硬适中，不沾手即可。
4、取一块面团，包入绿豆馅。
5、蒸锅加水，水烧开有水蒸气后再放入青团，蒸7分钟。
（来源：@南普陀寺 ）
