西式杂菜煲

　　文/素食煮意

　　在冬季的日子里要补充足够的能量，今天分享一道纯素菜西式杂菜煲。土豆，卷心菜等都当季最便宜的蔬菜，也是最健康的。这道菜虽说全部是素，但是组合到一起有一种意想不到的美味。寒冬的日子里做上一锅，不但暖身驱寒，最重要是开胃。

　　食材：

　　胡萝卜    一根

　　土豆      半个

　　卷心菜    少许

　　芹菜      少许

　　番茄酱    200克

　　素高汤    1升

　　橄榄油    2大勺

　　番茄沙司  少许

　　水淀粉    少许

　　盐巴      少许

　　制作方法：

　　1.土豆、胡萝卜，芹菜切成不超过1厘米见方的小丁，卷心菜切碎备用。

　　2.锅中加入3汤勺的橄榄油，然后加入番茄酱，小火炒出红油后，然后加入依次加入胡萝卜，土豆，芹菜，翻炒。

　　3.将其翻炒均匀并飘出香味时，加入素高汤，并加入少许西式香料(通常使用百里香，若没有可以使用其他综合香料)，然后盖上盖子中小火烧20分钟，出国前加入少许番茄沙司与水淀粉拌匀即可。盐巴根据自己口味酌情添加。