芋头烩小白菜

　　文/素食煮意

　　芋头是很有营养的好东西，发现芋头的清香味道，软糯的口感跟小白菜很是搭配，颜色也清雅漂亮的很。

　　芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

　　用料：  

　　小芋头 1个

　　小白菜 1小把

　　香菇精 适量

　　淀粉 适量

　　盐 适量

　　做法：  

　　1. 把芋头清洗干净，去皮，切成小放块备用。小白菜洗干净，切段备用。

　　2. 取一个小碗，放入1勺香菇精，1勺淀粉，加小半碗清水搅拌均匀备用。

　　3. 锅中放油，翻炒至芋头半熟表面稍微金黄，加入开水，没过芋头。

　　4. 片刻后，放入所有的小白菜，待小白菜变软后，倒入事先准备好的芡汁，搅拌均匀，加盐调味即可。