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素蚝汁口蘑荷兰豆(图)

2013年12月24日 11:20  新浪佛学 微博
素蚝汁口蘑荷兰豆(图)素蚝汁口蘑荷兰豆(图)

  文/素食煮意

  原料

  荷兰豆150克,口蘑罐头一罐,白芝麻1汤匙(15克)。

  橄榄油2汤勺,生抽1汤匙(15克),盐1/2茶匙,素蚝油1茶匙(3克)+少量清水。

  做法:

  1、荷兰豆依次去老筋。

  2、去筋的荷兰豆用清水浸泡洗净。

  3、我用的是口蘑罐头,相当于半成品,炒制简单方便。也需要用清水浸泡洗净。

  4、把洗干净的荷兰豆和口蘑控干水份备用。清炒小菜我喜欢用橄榄油,更加健康。

  5、口蘑对半切开备用。

  6、锅中加入清水烧开,放入荷兰豆焯一下水,在水中加入几滴橄榄油,可以让焯烫的荷兰豆更加碧绿。

  7、荷兰豆焯烫约1分钟左右即可。

  8、炒锅中放入适量橄榄油。

  9、放入荷兰豆翻炒。

  10、再放入切好的口蘑同炒,放入生抽和盐调味。

  11、炒制半熟时加入素蚝油汁。

  12、待汤汁收干,撒上适量白芝麻即可出锅。

  友情提示:

  1、荷兰豆也属于豆类,和扁豆一样,需炒熟再食用。

  2、此菜适合快火爆炒,出来的味道会更香,所以提前焯一下荷兰豆,也便于炒的时候易熟。

  3、快火爆炒的菜更喜欢用特级初榨橄榄油,它具有很高的热稳定性,即使用于煎炸,也丝毫不会破坏营养价值。

  4、使用好的特级初榨橄榄油制作热菜,不但不会破坏蔬菜的颜色,而且会赋予菜品润滑清甜的口感,家中烹饪我一直用品利特级初榨橄榄油。

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