干锅什锦豆腐(图)

　　文/素食煮意

　　豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。不妨我们多食用一些。

　　食材明细：

　　豆腐；香菇；玉米；胡萝卜；青豆；鼓香辣酱2勺；料酒

　　1.豆腐切成小块，均匀地撒上少许盐，轻轻翻抖几下，腌制片刻。

　　2.锅中热油，油8分热时，摆入豆腐块，煎至表皮酥脆，两面金黄，盛出备用。

　　3.锅中余油倒入切好的香菇末和彩蔬丁炒熟。

　　4.倒入刚才煎好的豆腐块。

　　5.调入少许料酒和两勺鼓香辣酱。

　　6.翻炒均匀即可出锅。

　　诗心片语：

　　1.豆腐要选北豆腐，不易破碎。

　　2.煎豆腐时油要热一些才下入豆腐，这样有助于成型。