五香芋头丝(图)

2014年04月01日 09:15  新浪佛学 微博 收藏本文     

  文/素食煮意

五香芋头丝(图)五香芋头丝(图)

  广式传统的芋头糕是芋头捣成泥放粘米粉蒸熟做的。五香芋头丝是近10来年才开始出现,香芋切丝成型,煎的香香,传统需要创新,这个创新将芋头的味道提到极致,一经推出就大受欢迎。

  这种做法更简单,味道更浓郁,很适合新手尝试。

  材料:

  芋头  1000克

  五香粉   1t

  盐      2/3 t

  粟米粉    60克

  白芝麻      1把 

  做法:

  1.芋头选用荔浦大芋头

  2.芋头刮皮。

  3.芋头用机器切成粗丝。

  4.芋头放盐五香粉,蘑菇精搅拌均匀。

  5.放入粟米粉搅拌均匀。

  6.模子底部放油纸,将芋头丝放入压实。

  7.放入蒸锅蒸20分钟。

  8.冷后切片。

  9.吃前放少量油双面煎香

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