文/素食煮意
广式传统的芋头糕是芋头捣成泥放粘米粉蒸熟做的。五香芋头丝是近10来年才开始出现,香芋切丝成型,煎的香香,传统需要创新,这个创新将芋头的味道提到极致,一经推出就大受欢迎。
这种做法更简单,味道更浓郁,很适合新手尝试。
材料:
芋头 1000克
五香粉 1t
盐 2/3 t
粟米粉 60克
白芝麻 1把
做法:
1.芋头选用荔浦大芋头
2.芋头刮皮。
3.芋头用机器切成粗丝。
4.芋头放盐五香粉,蘑菇精搅拌均匀。
5.放入粟米粉搅拌均匀。
6.模子底部放油纸,将芋头丝放入压实。
7.放入蒸锅蒸20分钟。
8.冷后切片。
9.吃前放少量油双面煎香
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