用料：

　　大米、香菇3只、土豆1只、素肉肠半根、小白菜一小把

　　煲仔饭的做法：

　　1、先把米泡一会，这样不用焖饭时不用焖太久便可熟，以免焖糊。

　　2、香菇和素肉肠切片。土豆切小块备用。葱切葱花，姜切姜丝。小白菜择好洗净。

　　3、炉灶上先起一炒锅，放油烧热后，下葱花和姜丝爆锅，然后下切好的土豆块翻炒，炒时加少许盐和生抽调味，炒到差不多锅内油被吸干，土豆油亮，盛出盘中备用

　　4、取一砂锅，可先在锅里抹一圈油，将泡好的米倒入锅中，加水，大火，水开后转中火

　　5、烧制锅内水基本煮干，在米饭上铺好香菇、素肉、炒好的土豆和小白菜，然后转小火焖大约10-15分钟。期间需开盖2次，向锅四周淋一圈油，一面糊锅粘锅

　　6、待差不多隐约闻到有锅巴的焦香时，迅速开大火以猛火激一下，便可关火了。

　　香菇素有"山珍之王"之称 ，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。