主料：主、配料：绿豆淀粉150克，豆苗50克。调料：芝麻油20克，精盐7克，味精10克，清汤适量。
菜系类别：冷菜系列
制作方法：
1、把绿豆淀粉用凉水调制均匀。炒锅内放入少许清水，上火烧开，倒入淀粉、牛奶，搅拌呈糊状后倒人容器里。另取一容器盛放凉水，把糊挤成大小均匀的球状丸子放人凉水里。
2、炒锅上火倒入清汤，放入精盐、味精，把丸子放入清汤里烧开后淋入芝麻油，放入豆苗，盛入容器即可。
特点：色泽雪白，软嫩清淡。
文章关键词： 清江 素食 清汤 凉水
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玉润清江
