原料:茄子切滚刀块,把茄子切好后泡水十几分钟,这样可以减少吸油量,干香菇泡发洗净,面条,鲜的压面、手擀面都可以,或者是超市冷柜里卖的那种软拉面,姜末,酱油黄豆酱(甜面酱也可)盐、蘑菇精、糖、素蚝油、醋
做法:
1、锅中入比平常做菜稍多的油,加姜末爆香,再加少许酱油和海天黄豆酱(我是它忠实FANS)炒香,注意火 小些,否则容易糊掉。
2、入茄子翻炒,让每块茄子都包裹上酱料。
3、加入香菇翻炒。
4、加入一大碗开水,加适量盐,烧开,用泡发香菇的水也不错噢,再把汤盛出一半待
5、把面条摆到菜的上面,再把刚才盛出的汤浇在上面一半,如果喜欢更香的口感,还可以倒一些油在面上,拌匀,盖好锅盖,用小火继续煮。
6、大概六七分钟之后,再加入剩余的汤汁,并用筷子把面条挑散,再整理好继续盖盖小火焖。如果发现汤量太少,要及时加开水。
7、在一小碗中调好料汁待用,料汁内容为两勺生抽、一勺素蚝油、一勺醋、半勺糖、蘑菇精适量。
8、面再焖五分钟后,尝一下面条已经煮透,就把料汁倒入锅中,拌匀,出锅!
已收藏!
您可通过新浪首页(www.sina.com.cn)顶部 “我的收藏”, 查看所有收藏过的文章。
知道了