文/鑫雨霏霏
酸菜面筋,麻辣咸香下饭,在得到了一坛古法腌制的酸菜后,特别想尝试这道菜,味道果然没有让人失望,面筋吸收了酸菜的精华,酸,辣,咸各种滋味混合在一起,意犹未尽。
面筋应该是水煮软后炒制,还是做菜的时候焖煮呢?我是这样考虑的,焖煮一是为了入味,二是避免面筋外形烂乎乎,三是少一道操作程序,我这不是不想刷那么多的锅吗。
材料:
酸菜 2小条
面筋 10颗
姜 1小块
油 2T
天鲜蔬 1t
做法:
1 酸菜拿出,洗洗让没有那么咸。
2 酸菜切丝。
3 姜切丝。
4 面筋对半切开。
5 锅内放油,热后放姜爆香。
6 放入酸菜翻炒放天鲜蔬。
7 锅内倒入热水。
8 放入面筋焖煮10分钟。
9 面筋入味汤汁收干即可。