素“肉”酱打卤面(图)

2014年01月28日 10:25  下厨房 
素“肉”酱打卤面(图)素“肉”酱打卤面(图)

  食材:

  茭白  素肉 辣椒  木耳  熟花生  老干妈  豆瓣酱

  制作方法:

  1.超市里新发现一种豆制品,其实就是压的比较紧实的豆干,有一些盐和辛香料,没有任何防腐剂,保质期只有3天。买来吃吃看。味道一般不浓重,需要2次加工。

  2.各式蔬菜洗净,切丁。

  3.起油锅,煸香姜片。捞出不要。先下茭瓜丁,炒到7.8成熟,下其他蔬菜和“肉丁”。一并过油翻炒。

  4.放豆瓣酱,老干妈和稍微多一点的糖,翻炒均匀。

  5.加足量的热水。大火煮开转小火焖煮3,5分钟,至汤汁浓稠。起锅。

  6.如果一次性吃不完,煮的时候就多放些水。烧好以后冷藏起来,再次加热的时候最好不要再另外加水了。

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