素食和素心相辅相成，做素食和吃素食的过程就是一个修心的过程。（图片来源：菩提书院）

　　文/安宁

　　我进入三级修学不久后便开始尝试吃素了，这是我自己也没有想到的。

　　我是个美食家，平生最大的爱好就是吃。因为喜欢吃，所以我也很会做美食，清蒸鱼、焗大虾、红烧狮子头、红酒焖牛肉等等拿手菜不少，很受家人好友喜爱。

　　入学一个多月，辅导员师兄带我们去吃素，这是我五十多岁以来第一次进素菜馆，觉得挺新鲜的。我是佛学小白，因为身体不好，听说念佛对身体好，所以我进入了三级修学，只是想学习佛教的一些教理后回家念佛，没有想过要吃素。

　　端午节放假，班级共修停了一次，辅导员师兄在群里发菩提慈善的每周一素。我自修结束后闲来无事，就看了菩提慈善的素食介绍和素食心得，感到栏目饶有趣味，竟然也动起了学做素食的念头。

　　说干就干，我从几个简单方便又常见的素食做起。素烧鹅、素烧麦、蔬菜饼、素面、时蔬小炒等，菜的品名从每周一素里找灵感，方法和口味自己琢磨。以家常菜为根本，力求食材新鲜、制作简便、口味清淡、朴实好吃。

　　素食听起来好像简单，实际做起来比较费时间，择洗切，样样费功夫，不像香煎三文鱼、白灼虾那么信手拈来。还要时时想到，五辛不能用，蠔油、料酒等和荤腥沾一点点关系的配料、调味品都不能用。这对我五十多年来的饮食习惯和做菜方式是个颠覆性的考验。

　　我又开始找灵感，看到一篇介绍韩国素食大师静观师太的文章。这位五十九岁的比丘尼用那些平淡简单的食材，做出了世界素食之巅的料理。静观师太十七岁出家，自己在深山里种菜、采山珍、酿造酱油，她的素食从选材到造型、口味都是那么美妙绝伦。

　　师太面对人们争先去品尝她的美食，只是淡淡地说：人们为了美食慕名而来，那为什么不通过美食去传达禅，传达佛法呢？这正是她所追求于宗教而行于内心的个人哲学。

　　慢慢的，来品尝的人都体会到了一种别样的感受：师太的料理是关于觉察，是一种不可思议的熟思和关心，是一种特别的关心方式，甚至比在最好的餐厅中所体验到的关心还要好。这篇文章震撼了我，做素食也是一种禅，静观师太的禅意达到了出神入化的境界。

　　通过修学，知道了解行合一的道理，我就把学做素食当作修行。带着这一观念，我就不局限于每周一素栏目里的素食，开始自己用心搭配，认真对待每一个素食，把家常小炒作为我的当家菜。

　　选材上，我把逛农贸市场当作修行，和小贩们和颜悦色友好相处不讨价还价，选新鲜但又不昂贵的菜蔬，崇尚节俭健康。制作上，尽量体现江南特色，少油少盐少糖少调味品，保持菜蔬的原汁原味和清淡爽口。比如说茭白炒毛豆米，除了少许盐油外，没有其他调料，菜品白是白、绿是绿，很是爽口。这考验的是做菜的火候和原料的搭配。

　　有时间，我就一个人安静地在厨房，一边摆弄着我的食材一边默念佛号，真是内心清净。我做的素食深受家人喜爱，我自己更是和素食越来越有缘。吃素，就这么自然而然地开始了。

　　开始尝试吃素是容易的事，但将吃素坚持到底，对我这个凡夫心深重、贪爱肉食的人来说，却是一件非常困难的事。我并不担心吃素引发营养不良的问题，因为在当今物质丰富、物流便捷的今天，无需食肉也完全可以达到营养均衡。在我看来，说素食营养不全是不接受素食的一种借口。我喜欢肉食，也注意荤素搭配，但我的身体非常糟糕，几乎三天一小病。反观那些吃素的师兄，一个个精神奕奕。

　　我吃素的困难主要是嘴馋，贪图口腹之欲，感觉海鲜水产等肉食好吃，这是我吃素最大的考验。其次是缺少吃素的环境和氛围。进入三级修学前，几乎没有佛缘，工作生活的环境中没有学佛和吃素的人。

　　作为家庭主妇，我除了做素食，也要同时做肉食满足家人的需求。对付嘴馋，我采取了循序渐进的方法。开始时，我每周六天素食一天荤食，再发展到每两周一次荤食，渐渐地摆脱荤食对我的诱惑。现在我两三周不吃肉，也不感到馋得慌了。

　　因为家人反感吃全素，对待家人，我在坚持做三净肉的情况下，每次配一二个素菜，自己不动声色地以素菜有利于身体健康为由以净素为主，偶尔吃点肉边菜，以不引起家人讥嫌。因为肉边菜很美味，我为了戒断肉食的瘾，也仅是象征性地夹一二筷子，绝不多吃。

　　我吃素还仅仅是个开始，但我坚信离长素已经不遥远了，因为我逐渐生起了对三宝的信念，认识到自己以前对佛法太无知浅薄，以为一句佛号就可以得到生命的解脱。生命品质的改善来源于对佛法真诚、认真、老实地修学，我已发心向佛，如果连不杀生都做不到，如何增加信心？又如何提升自己的生命品质呢？

　　素食好吃还是肉食好吃，素食有营养还是荤素搭配更有营养，如果从世俗生活来说，这个问题可能仁者见仁智者见智。但是从修行来说，吃素是不二选择。通过学佛，我意识到自己是贪嗔痴的重病患者，如果不治疗难以得到内心的宁静，悲智和解脱更无从谈起。控制自己对美食的贪婪，是治疗贪嗔痴的重要内容。

　　我感到自己吃素、不杀生后，内心柔软，慈悲，宁静了……因为内心宁静慈悲了，我的烦恼少了。对于病痛，我也觉得不那么折磨人了，这是多么好的事情啊。说来奇怪，吃素一段时间后，我也自然而然地没有了吃肉的欲望。我认为，我今后能不能长期坚持不懈地吃素，是检验我的修学的标准，如果我再回到无肉不欢的状态，只能说明我又回到了不良串习中，枉费了自己的一番努力，既浪费了生命，更无法获得自己想要的解脱。

　　素食和素心相辅相成，做素食和吃素食的过程就是一个修心的过程。所谓禅茶一味，素食又何尝不是呢？如果我们学佛有正确的发心，吃素就应该是水到渠成的事。

　　（来源：菩提书院）