紫苏煎藕片
文/天天然
紫苏煎藕片【原料】：莲藕、紫苏、红辣椒
【步骤】：
1、莲藕削皮切片后用清水浸泡15分钟，水里滴点白醋可防变黑
——买莲藕时挑适合炒的小嫩藕
2、红辣椒切小粒，紫苏清洗干净后切丝(不切也可以)
3、锅中倒油后，晃下锅子，倒入藕片煸炒，我用筷子扒拉翻面的
4、煸至藕片稍干，两面发黄时下入红辣椒，炒出辣味
5、淋入1勺生抽，2勺素高汤，加入适量盐，撒下紫苏，翻炒均匀，入味，闻到紫苏味即可起锅
——最好是素高汤，提味，汤不能多，如果没有，就不用加水了。
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