干煸杏鲍菇

　　用料：杏鲍菇300克、素蚝油1大勺、香油1小勺、白糖1小勺、食盐1/2小勺、生抽1大勺、花生10克、芝麻10克、植物油50克。

　　做法：

　　1、花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟。

　　2、杏鲍菇用手撕成细丝，粗细根据个人喜好，喜欢有嚼头的就粗一点，撕出来的绝对要比刀切的好吃。

　　3、微波炉加入4分钟，沥干水分，目的是为了使杏鲍菇初步成熟，也除去多余水分，也可以焯水后沥干水分。

　　4、锅烧热后倒入少许油，将没过锅底即可。

　　5、倒入杏鲍菇大火煸炒，炒到表面焦黄即可倒出来备用，全程大火，杏鲍菇比较耐炒不用担心会糊掉。

　　6、锅中再次到少许油，小火煸炒出香味即可。

　　7、倒入炒好的杏鲍菇，快速烹入酱油1大勺翻炒均匀，这时候锅很热，烹入酱油香味会立刻释放出了。

　　8、这时候火关小，加入1小勺糖，盐1/2小勺，再放上1大勺素蚝油，如果火大了，酱油会糊掉。

　　9、开大火把调料翻炒均匀，淋上香油一小勺，最后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅。

　　小贴士：

　　杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。