山药煲莲藕

　　文/慈实素食

　　健康不是一天养成的，必须时时维护、处处注意。人的身体就如一部机器，用久了功能难免会发生故障，但若平日多注意维护，将使功能常保如新，保持长久。

　　今日健康的观念或许应着重在“有病治病，无病养生”，亦即平日多加维护，病痛来时适时诊治。

　　人吃五谷杂粮，难免有个三病二痛，但半大不小的毛病，就去看医生似乎显得大惊小怪；若不就医，又感觉浑身不对劲，这时你该怎么办？中医认为秋收冬藏是调养身体的好时机，调养得宜，将为来年的养生防病打下好的基础。

　　养生之道，以及长期病患者的保健要诀；适时进补汤水，可达到调养脏腑、调和阴阳、防病养生的目的。

　　枣在中医中占有重要的位置。据明代李时珍《本草纲目》记载：“其味甘平，无毒，主治心腹邪气，安中养脾气，平骨气，通九窍……”干枣润心肺，止咳，补五脏，治虚损……。

　　因此，红枣是一种重要的中药材和强壮滋补品，具有养益气、补脾健胃、止渴生津、强神壮力等功效。适合于脾虚、久泻、体弱者，对肝炎、贫血、血小板减少性紫癜等人群尤为有益。

　　近年来，国外科学家对大枣产生了浓厚的兴趣，原来他们在研究中发现，大枣含有一种神秘的物质，名叫环磷酸腺苷（简称CAMP）。它在人体细胞中，起着重要的生理调节作用。例如，能增强心肌收缩力，扩张冠状血管，抑制血小板聚集，于是用它治疗冠心病。

　　食材：红枣、花生、山药、莲藕、干杏鲍菇

　　做法：

　　1。 山药刨皮，洗干净，切滚刀块。

　　2。 莲藕洗干净，刨皮，切滚刀块。

　　3。 干杏鲍菇泡凉水，浸软，切块。

　　4。 红枣、花生分别洗干净。

　　5。 把平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜放入锅中，加水煮2小时。2小时后，捞出平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜，成素鲜汤。

　　6。 起锅，锅中倒入少许油，放入山药、莲藕煸炒，煸透。

　　7。 取汤锅，放入步骤6的山药、莲藕，再放入干杏鲍菇块、红枣、花生，倒入步骤5的素鲜汤，大火烧开，调中小火炖4小时左右，调味加少许盐、蘑菇精取出即可。