素食养生：圆满双色果子吃完丰盛的佳肴，‘圆满双色菓子’作为年菜料理的收尾甜点。马铃薯和南瓜捣成泥内馅搭配蔓越莓干、葡萄干，吃起来香甜，精致小巧圆滑的外观也象征新的一年凡事圆圆满满，香香甜甜。
食材：
栗子南瓜1颗 马铃薯3颗 干酪4片抹茶粉2小匙 杏仁粉1/2碗 蔓越莓干1/2碗 葡萄干1/2碗 奶油适量
做法：
1、栗子南瓜用热开水浸泡5分钟，表皮软化后去籽切成4片；马铃薯洗净去皮切片后，一同放入电饭锅，外锅放2碗水蒸熟后分开压成泥。
2、蔓越莓、葡萄干用开水洗过软化，取1颗马铃薯加入2小匙抹茶粉、1片干酪拌匀，捏成叶片状备用。
3、南瓜泥加入半碗杏仁粉、3片干酪拌匀（若太湿可以再用锅子煮干），备一塑料袋抹上少许奶油，取一勺南瓜泥中间包入蔓越莓捏成菓子，上面以1颗蔓越莓及作法2马铃薯叶片装饰→南瓜菓子完成。
4、马铃薯泥加入干酪片拌匀，备一塑料袋抹上少许奶油，取一勺马铃薯泥并在中间包入葡萄干捏成菓子，上面以葡萄干及作法2马铃薯叶片装饰→马铃薯菓子完成。
贴心小叮咛：
1、若无栗南瓜时用一般南瓜，蒸熟后水分较多，要以干锅将其水分炒干再加入杏仁粉。
2、菓子也能以红豆泥、绿豆沙做内馅，别有一番风味。
（来源：佛光山人间福报）
