素食养生：番茄豆腐羹文/meggy跳舞的苹果
这道豆腐，做法简单，不煎不炸，8分钟出锅，不放酱油不放肉，酸爽开胃，老人孩子都爱。
材料：
西红柿1个，豆腐1块，香葱2棵，盐少许，水1碗，花生油
做法：
1、材料准备好：大番茄，香葱，豆腐；
2、 豆腐切小块；
3、 西红柿切小块；
4、香葱切末；
5、 炒锅中倒适量花生油，将西红柿入锅中，小火，不时翻炒几下，西红柿经过加热后释放出番茄红素，也是一种很难得的营养素；
6、 待一部分西红柿成糊状了，倒入一大碗热水，大火煮至微沸；
7、将豆腐块倒入锅中，用铲子扒拉均匀，使豆腐全部能浸在汤中；
8、 中火加热，根据汤汁多少来决定时间，加热5分钟可以使唤豆腐略微膨胀，待汤汁浓稠后出锅，撒香葱末，增色添香。
（备注：严格宗教类素食者可以不加葱蒜）
