素食养生:薏米扒娃娃菜

2017年11月15日 10:11  中国佛教网  收藏本文     
薏米扒娃娃菜薏米扒娃娃菜

  原料:娃娃菜2颗,薏米80克,青红尖椒少许,素高汤适量

  做法:

  1、准备食材,薏米提前一夜泡发。

  2、将泡好的薏米加入适量素高汤,入蒸锅大火烧开,转中小火蒸制一个小时左右。如没有素高汤请加适量水代替。

  3、直至薏米熟烂,娃娃菜对剖成四份。

  4、入加了一点盐的水中略焯。

  5、焯至菜略软,变透明状捞出沥水备用。

  6、青红椒切成小粒备用,锅中加入适量油,炒香青红椒。

  7、再加蒸好的薏米炒出香味,再调入适量素高汤略煮后再加适量盐略煮。

  8、将煮好的薏米倒在焯好的娃娃菜上即可。

  小贴士:

  将具有利水消肿、健脾去湿功效的薏米与养胃生津,通便解清热解毒的娃娃菜相结合,不仅是消脂减肥的美味,而且还能起到一定的保健功效。

  薏米平时煮食,我们会感到一点点的怪味。我将薏米泡发后,加入高汤蒸制,然后又利用青红椒特有的香气来掩盖。这样处理后,完全吃不出薏 米的味道,配以清淡的大白菜,着实为首选的宴客素菜。

文章关键词: 薏米 娃娃菜 素食

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