紫薯葡萄

　　原料：澄粉 、糯米粉 、 紫薯 、 开水、植物油、豆沙馅

　　做法：

　　1、澄粉和糯米粉混合均匀。

　　2、一边冲入开水，一边快速搅拌成絮状，盖上盖子静置5分钟。

　　3、在准备面粉之前先把紫薯上锅蒸熟，趁热取出按压成细腻的紫薯泥。

　　4、把静置好的面团揉圆，然后加入植物油继续揉匀。

　　5、加入紫薯泥。

　　6、和成均匀的紫薯面团，盖上保鲜膜备用。

　　7、准备好适量豆沙馅。

　　8、揪一小份面团，稍微揉圆、按扁，放入一颗豆沙馅。（在包制的过程中，面团要用保鲜膜盖起来，以免表皮变干，另外也可以直接把面团放在案板上揉成长条，下成小剂子，再包）

　　9、像包汤圆一样包起来，揉圆，然后稍整成葡萄的形状。

　　10、依次做好，摆入抹有一层薄油的盘字里，堆成一串葡萄的样子。

　　11、放入锅中蒸熟。

　　12、蒸好的“葡萄”取出，用洗净的新鲜的葡萄叶点缀即可。

　　小贴士：

　　紫薯葡萄是属于船点系列，就是古代在游船上吃的点心。它的起源始于唐代。享用船点的在当时也都是一些达官贵人。他们不但要求味道可口，而且要造型精美，创意十足。船点发展到今天，已经成为江南点心中的阳春白雪。其造型有花鸟鱼虫，瓜果蔬菜等。