蚝香胡萝卜鲜菇片

　　原料：胡萝卜、鲜菇、生粉、油、素蚝油、盐。

　　做法：

　　1、胡萝卜削皮后切菱形片；鲜菇清洗干净，去蒂，切厚片；一小勺生粉加入两汤匙清水兑成水淀粉。

　　2、热油锅。

　　3、加入胡萝卜片煸炒至软身。

　　4、加入鲜菇片，煸炒几下。

　　5、加入适量清水，水量大概到材料的2/3处。

　　6、加入两汤匙素蚝油。

　　7、加盖中火焖煮8分钟。

　　8、淋入水淀粉，加少许盐调味，大火收汁至浓稠即可。

　　小贴士：

　　胡萝卜素的分子 结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

　　香菇是我国食用历史悠久及首次驯化栽培的优良食用菌，营养丰富、味道鲜美，被视为“菇中之王”。香菇中含有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖，即香菇多糖。葡聚糖具有抗 病毒、诱生干扰素和保护肝脏的作用。

　　胡萝卜和香菇都是非常有益的食材，非常适合我们经常食用，一道比较适合护肝养目的胡萝卜鲜菇片，虽然是素菜，味道却很不错。