裙带菜炒冬瓜

　　文/慈实素食

　　食材：裙带菜、冬瓜、红甜椒、姜、初榨山茶油

　　制作：

　　1、冬瓜削去外皮，去瓤、籽洗干净，切成条状待用。

　　2、超市买来的裙带菜，放入水中浸泡5~6小时，期间换清水2~3次。裙带菜洗干净，切成条状待用。

　　3、红甜椒洗干净，切成条状待用。

　　4、炒锅置于旺火上，注适量油烧至5成热，倒入冬瓜条，待冬瓜条烧至翠绿时捞出，沥干油。

　　5、锅内倒适量初榨山茶油烧热，放姜爆香，放入裙带菜条，用旺火爆炒，转小火加少许水，调味蘑菇精、盐烧开，焖一会儿，放入冬瓜条，待冬瓜入味后，勾一点点薄芡，出锅装盘即可。

　　功效：

　　清热解毒，消炎化痰，对大便干结、排尿不顺、口干口燥均有良好的调理作用。

　　冬瓜性凉味甘、淡，能利水消痰、清热解毒；裙带菜性寒味咸，能软坚、消结、化痰。

　　富含粗纤维、蛋白质、糖以及钙、磷、核黄素等维生素和矿物质。