素烧冬瓜

　　主料：冬瓜500克；

　　调料：色拉油适量、食盐4克、酱油适量、白糖2克、香菜适量；

　　做法：　　

　　1、冬瓜洗净去皮、切小块；冬瓜不要切的过大，两张麻将牌的大小就可以，否则不容易煮熟，俗称“费火”。

　　2、锅热后，倒比平时炒菜多一点的油，放入葱段；把冬瓜先过下油会更好吃，考虑到健康因素的话，那就少放一点油，把冬瓜表面都裹上油。

　　3、把冬瓜放入，翻炒至表面都裹上油，翻炒两分钟。

　　4、加入素高汤，没有素高汤就加入没过材料的清水，同时加块素浓汤宝，放两至三勺酱油，半小勺糖，煮至冬瓜绵软，大约需要15分钟；根据冬瓜块大小，自行调整时间。

　　5、冬瓜变得透明时，放点盐调味，撒上点香菜，关火出锅，既能做汤，也能做菜。

　　小贴士：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助体形健美。由于冬瓜含Vc较多，且钾含量高，钠盐含量低，所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。