芒果烩饭

　　文/梅子创意

　　材料：芒果半个、云南小瓜半个、薏米1把、枸杞3克、米饭1碗、椰子油1勺、椰子粉1勺、盐1小勺、热水750ml

　　制作方法：

　　1、芒果去皮切成丁待用。

　　2、云南小瓜洗干净后也切成丁。

　　3、薏米冲洗干净和枸杞一起放入破壁机。

　　4、倒入750ml的热水，豆浆模式高速打5分钟（如果你的机器是手动的，可以6~7的转速打5分钟）

　　5、接下来把锅微微烧热，倒入1勺椰子油，把芒果和云南小瓜放入翻炒。

　　6、稍稍翻炒后倒入米饭，在倒入事先打好的薏米枸杞浆。

　　7、翻拌均匀，加盖中小火煮5分钟左右。

　　8、放1小勺盐调味。

　　9、然后关火，放1勺的椰子粉搅拌均匀。

　　10、撒少许的枸杞点缀，搅拌均匀，就完成了！