素食养生：芒果奇亚籽布丁

　　文/小白素食记录

　　奇亚籽是优质纤维食品，它的水结合力、阳离子交换力、吸水力均优于亚麻籽、香草、麦麸等，且营养含量也相对较高，可溶性膳食纤维是全麦麸含量的12倍。可有效增强饱腹感，促进肠道蠕动，防止便秘。抗老化的有效物质。

　　材料：

　　新鲜芒果     两个中等大小（果肉净重250g+135g）

　　淡椰浆     70+20g

　　奇亚籽     40g

　　水     180g

　　柠檬汁     10g

　　枫糖浆     20g+10g

　　做法：

　　1、食材准备，枫糖浆可以用龙舌兰蜜、蜂蜜等替代，椰浆一定要用淡椰浆，否则会很腻。

　　2、奇亚籽布丁：首先把180g水，70g淡椰浆，20g枫糖浆一起放入一个比较大的碗里混合均匀，然后把奇亚籽倒入搅拌均匀，密封冷藏过夜或4小时以上，让奇亚籽慢慢吸饱水分和椰浆

　　3、切芒果：芒果取135g左右规则完整好看的2cm左右的果肉丁，块稍微大一点吃起来过瘾，至于怎么切芒果网上有很多教程大家自行搜索一下，其它的不规则部分等下打成泥。

　　4、芒果泥：不规则的250g芒果肉与20g椰浆、10g柠檬汁、10g枫糖浆一起放入搅拌机打碎待用，我希望最后的成品中奇亚籽布丁部分有清爽又明显的椰香味，淡淡甜味就好了，芒果泥部分则要有很微弱的椰浆味儿来与之融化，另外酸甜的芒果风味要非常分明，所以加了柠檬汁和枫糖浆来强化芒果的风味

　　5、组装：奇亚籽吸足的水分，芒果打碎了，准备组装

　　6、组装可以有很多种形式，选你觉得好看的就好。第一步根据你的容器铺上底部一层或左右一半奇亚籽布丁。

　　7、稍微小心一点倒上芒果泥

　　8、然后再芒果泥上面或者奇亚籽布丁和果泥交界处摆上芒果肉