素食养生：低脂杂蔬豆腐派

　　文/善与和

　　豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

　　材料：

　　全麦面粉70g、豆腐150克、各类杂蔬适量、玉米油25克 ，迷迭香适量

　　做法：

　　1玉米油，全麦粉，盐，水混合。捏成面团入冰箱冷藏30分钟。豆腐加少许生抽，盐用料理机打成泥。

　　2准备自己喜欢的各类杂蔬。锅里烧热少量油杂蔬下锅炒到半熟，加入适量盐调味。

　　3冷藏好的面团擀成片状装入派盘。炒好的杂蔬铺底下。

　　4豆腐泥装进去抹平。最后撒上迷迭香，也可以自己喜欢的调料。

　　5烤箱提前预热十分钟。上下火180度烤30分钟。后改只开下火烤5到十分钟。因为底部不太容易烤熟。

　　6出炉脱模食用。