文/法华之家
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
材料:
茄子 1-2根
青椒 1个
红椒 1个
番茄酱 1大匙
白醋 1小匙
糖 2小匙
盐 1/2小匙
水 1杯
做法:
1、茄子洗净去蒂,整根切成连刀片,底部不要切断,连在一起。
2、切好的茄子放入锅中蒸10分钟,取出。青红椒去蒂去籽切碎待用。
3、另起锅烧热,下少许油,放入蒸好的茄子稍微煎一下。然后下入青红椒碎和所有调料和水到锅中。
4、小心翻动茄子,让它吸收调料汁,加热收汁即可。
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