银耳拌芦笋

　　原料：芦笋，银耳，白芝麻（熟），姜末，盐，蘑菇精，香油；

　　做法：

　　1、 芦笋洗净去老根，将剩余部分斜切小段；

　　2、 银耳用热水泡发，冲洗干净，用手摘成小朵；

　　3、 芦笋用沸水焯上两分钟，捞出沥干水分，再将银耳放入过沸水，焯好之后捞出，沥干水分后将上述两种材料一同放入调理盆；

　　4、 倒入炒好的白芝麻，撒上姜末、盐、蘑菇精，滴上香油，搅拌均匀，静置两分钟，待所有材料混合入味，即可装盘食用了。

　　小贴士：银耳被称为“穷人的燕窝”，自古以来就被认为是滋阴补肾的好东西。中医认为，银耳性味甘平，入肺、胃、肾经，有滋阴润肺、益胃生津作用，适用于肺热咳嗽、肺燥干咳及胃阴不足、咽干口燥等症，为养阴润肺佳品。银耳还具有止血的功效，尤其对内热而有出血倾向的人效果更佳。