素食养生：糖醋面筋炒辣椒

　　文/下厨房

　　辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

　　材料：

　　薄皮青辣椒     3个

　　面筋丝     一把

　　香醋     一大勺

　　白砂糖     一大勺

　　食用油     一大勺

　　盐     一小勺

　　做法：

　　1、面筋丝切成3厘米左右长度，放入沸水烫熟，撩出沥干

　　2、热锅倒一大勺油，放入青椒撒盐，煸炒至变色，盛出

　　3、面筋丝再倒入锅中，用余下的油翻炒

　　4、撒糖，倒醋，炒匀

　　5、再把青椒倒入混合

　　6、盛出

　　小贴士：

　　用量中一大勺为15ml，一小勺为5ml