素食养生：南瓜百合莲子小米粥吃腻过年的重口味，接下来不妨吃一些清粥小菜，南瓜百合莲子小米粥是道健康营养的粥品，不但热量不高，还易产生饱足感，吃一碗就能充满活力。
食材
小米1.5杯 南瓜2〜3碗 莲子1/2杯 干百合1/2杯 水12〜13杯
做法：
1、百合用温水泡发30至40分钟，之后滤水洗净、沥干；米和莲子洗净；南瓜削皮去籽切约3公分大小方块备用。
2、小米和水以1：8的比例放入电子锅中，1.5杯的小米倒入12杯的水，之后放入其余食材，按下煮粥/汤鉴，待跳起即可食用。
贴心小叮咛：
1、有些干百合带有酸味，建议用温水全泡发约30分钟以上后，再用清水清洗2~3遍，将杂质完全洗净再烹调。
2、新鲜的干莲子不需要泡发，只要洗净即可以下锅煮；莲子若放太久不易煮烂，建议可先放冷冻冰一天再煮。
（来源：佛光山人间福报）
