素味萝卜糕

　　文/Miss星座　　

　　海茸是营养丰富的海藻类，有海产品特有的鲜美味道。和小蕊姑一起切碎炒香，蒸成萝卜糕，鲜美软糯。切片油煎，更是外酥里嫩，纯素萝卜糕，不妨一试。

　　材料：小蕊菇，海茸，白萝卜350g，粘米粉140g，玉米淀粉45g，盐5g，糖10g，水330g，生抽，植物油。

　　做法：

　　1、海茸和小蕊菇泡发

　　2、白萝卜切丝，海茸煮软切碎，蕊菇切碎

　　3、粉类用250g水冲开

　　4、炒锅烧热，倒入一些植物油，放入海茸和蕊菇翻炒，加生抽和盐调味

　　5、白萝卜和剩下的水放入锅中煮软

　　6、关火，加入粉浆拌匀，加入海茸和蕊菇拌匀

　　7、放入容器，中火蒸1小时，放凉倒扣

　　8、萝卜糕切片，两面煎至酥脆

　　小贴士：

　　1、海茸要煮的软糯一些， 我煮了五分钟。

　　2、所有材料，刚好可以放满一个750ml的容器。

　　3、不同容器蒸的时间不同，用竹签插入糕中，没有附着物就是蒸熟了。

　　4、刚蒸好的萝卜糕不太好切，可以冷藏几小时再切。