洋菜素丝

　　原料：

　　洋菜（琼脂）30克，小黄瓜、红萝卜、酸菜、金针菇各30克，姜5克，葵花 油1大匙，芹菜珠花30克，白醋半匙，盐1/4匙，素蚝油1茶匙，素鸡粉半匙，麻油少许，葵花油1大匙

　　做法：

　　1、洋菜用冷水浸泡40分钟，使其质感变软后，用流水冲洗干净。
　　　
　　2、金针菇切除蒂头，菇体分切成4-5公分长，放入水中汆烫，加白醋半匙，以保持菇丝洁白，胡萝卜也切成细丝，可以和金针菇一起汆烫。
　　　
　　3、酸菜切片，用清水浸泡20分钟，和小黄瓜、姜均匀切细丝。
　　　
　　4、洋菜丝，酸菜丝，金针菇，胡萝卜丝，小黄瓜丝，姜丝综合拌匀，加入调料，用筷子轻轻翻拌均匀即可出盘，上面放少许芹菜珠花增香。

　　小贴士：

　　琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，帮助改善便秘。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。

　　琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。